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锐天气
2019-11-26 13:03

烤生蚝:蒜蓉、和风就算了,黑川、幽菽、百合科都是啥 【环境】 蚝杰烧烤,就在火车站华夏大酒店旁的凤屿路上,远远看是家小店,白色亮灯的阶梯样的两层招牌挺显眼的,餐厅方方正正,一目了然,白色的墙面,原木色的桌椅,干净整齐。 墙面上的字画,看样子都是手画上去的,颜色虽不多,但笔画细腻工整,颇有些云淡风清的意味。“我应在江湖悠悠,饮一壶浊酒”,这就是“蚝杰”呀! 【服务】 上菜快,各项服务也不错。 【蒜蓉烤生蚝】 新鲜多汁的蚝肉,烤得微黄的蒜蓉,香气、口感都不会令人失望。 【和风烤生蚝】 这也比较好理解,是烧烤酱汁中添加了味啉。在日本料理中常用的味啉,是将烧酒、米曲和糯米混合制作的一种甜酒。它所含有的酒精度和多糖份,有去腥提鲜的功效。 【黑川烤生蚝】 What?尝过之后才知道,原来是黑胡椒味儿的。其实呢,黑川是胡椒的别称。黑胡椒独特的辛香味,使得生蚝在鲜美之中带点小刺激,胃口也在瞬间打开了。 【幽菽烤生蚝】 这只能请店员答疑解惑了。其实说破也就不稀奇,豆豉,古代称为“幽菽”,是由黄豆或黑豆发酵而来,咸鲜味厚,豉香浓郁,还有增加食欲,促进吸收的作用。 【百合科烤生蚝】 好吧,它是大葱汁味儿的!归根究底,大葱属于广义的百合科。大葱汁去除异味,增添特殊的香气,生蚝的美味也更突显了。 还有几种“特殊部位”的烧烤,也推荐尝尝。正如《人生一串》中所说,烧烤不仅要满足胃,也要满足牙齿。 【猪鼻筋】 其来源有些重口,据说猪脑壳夹缝里的肉,叫做“核桃肉”,而猪鼻筋就取自其中。一头猪只有两根猪鼻筋,那么要凑齐这一打,岂不是需要六头猪。吃起来口感又脆又绵的,味道上倒是没啥特别。 【猪天梯】 是指猪上颚的软骨,吃在嘴里,非常Q,咯吱咯吱的。 【鸡脚筋】 吃起来也是脆脆的,特别有嚼劲。

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